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酒呀酒 (47 ) 紐西蘭黑皮諾的理性與感性 -- 記葡萄酒大師Bob Campbell 之『紐西蘭葡萄酒大師講堂』

 
中奧塔哥: 是紐西蘭最靠近內陸, 也是緯度最南端的葡萄酒產區. 這裏陽光充足,果實成熟/採收期時的雨量非常低,早晚溫差大. 這樣的氣候條件是釀造頂級高雅葡萄酒所不可或缺的. 而往北偏的Waitaki Valley, 地質是高含量的石灰岩, 氣溫比中奧塔哥更冷, 雨量更低, 果食熟成往往是此區最大的挑戰. 雖說這兩地距離不遠, 但展現了極為不一樣的風格. 
 
Canterbury: Waipara Valley是重要的產區. 多種植於石灰岩地質山坡上的黑皮諾, 多釀出風格細緻, 口感複雜度高的葡萄酒. 
 
馬丁堡: 或稱Wairarapa, 屬亞熱帶氣候, 是紐西蘭北島以黑皮諾聞名的產區. 雖說Central Otago的黑皮諾非常具有代表性, 但70年代最頂級的紐西蘭黑皮諾, 確是出自於馬丁堡. 此區的地質一致性很高, 屬砾石地, 也讓這裏的黑皮諾辨識度高, 明顯的紅肉李風味滿滿的在口腔綻放. 
 
馬爾堡: 以高產量的Sauvignon Blanc著稱, 然而黑皮諾近幾年來的表現也令人刮目相看. 成熟紅色果實, 礦石, 風味明顯, 架構緊實, 頗有勃根地的格局. 


酒單如下:
1. Rockburn Pinot Noir 2013, Central Otago - 豐富的紅色莓果氣息, 高酸度, 單寧緊實, 風格細緻
(感謝AOW 圖片提供)
 
2. Valli Gibbston Vineyard Pinot Noir 2013, Central Otago - 有著勃根地的影子, 除了果味, 有些許花香, 與香料味
(感謝AOW 圖片提供)
 
3. Felton Road Cornish Point Vineyard Pinot Noir 2013, Central Otago - 同時擁有有機與自然動力法認證, 新鮮櫻桃梅子, 辛香料, 濕土壤.. 單寧柔順, 酸度明顯
(感謝AOW 圖片提供)
 
4. Ostler Caroline’s Vineyard Pinot Noir 2013, Waitaki Valley - 與上面三款完全不同, 香氣甜美, 除了典型的紅色梅果味, 多了討喜軟糖氣息, 單寧多且細緻, 是會場上許多人的最愛
(感謝AOW 圖片提供)
 
5. Muddy Water Pinot Noir 2013, Waipara Valley Grand Reserve - 明顯但非主導的桶味, 甜美果實口感, 成熟的櫻桃, 酸度圓潤, 輕鬆易飲的好酒
(感謝AOW 圖片提供)
 
6. Schubert Marion’s Vineyard 2013, Wairarapa - 這支酒雀屏中選的最主要原因之一是Mrs. Campbell的名字就是Marion啦. 典型Martinborough, 飽滿的紅肉李, 紅櫻桃, 肉桂捲, 質地扎實, 酸度與果香交織, 均衡度佳, 是我的最愛
(感謝AOW 圖片提供)
 
7. Te Kairanga Runholder Pinot Noir 2013, Martinborough - 嗯, 一時恍神忘了這款酒的表現
(感謝AOW 圖片提供)
 
8. Seresin Leah Pinot Noir 2012, Marlborough - 偏勃根地風格, 架構緊實, 高酸度與高單寧. 勁道十足,  有陳年潛力
(感謝AOW 圖片提供)
 
9. TerraVin Hillside Reserve Pinot Noir 2011, Marborough - 果味內斂, 但整體架構比上一支更為厚實有力, 雖說感覺很MAN, 但還是有著紐西蘭黑皮諾明顯的櫻桃, 李子香氣
(感謝AOW 圖片提供)
 
在Campbell大師感性優雅的帶領下, 我總算有機會細細品飲紐西蘭的佳釀. 這讓我想起以往酒友們總愛在享受勃根地黑皮諾的同時, 安插一款紐西蘭黑皮諾, 戲稱海盜酒, 然後來一次緊張刺激的PK大賽. 其實不論你的偏好為何, 必須承認的是, 紐西蘭黑皮諾特有的甜美果香與純粹口感, 或是以細緻花香見長, 優雅纖細的勃根地, 她們兩者各自在新舊世界與南北半球的土地上翩翩起舞, 極盡所能帶給飲者豐富的五感體驗,
 
身為一名品者, 葡萄酒世界的多元與豐美正是她最為迷人之處. 

 

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