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酒呀酒 (20) Chateau Montelena Cabernet Sauvignon Napa Vally 2009

『我喜歡妳身上這閃亮紅寶石的色澤, 透光性非常好啊, 這樣的光澤在一般以Cabernet Sauvignon 為主的紅酒很特別.』我看著她, 說. 
聞到什麼樣的香氣了? 』她問道.
我想了半晌,『嗯, 不一樣不一樣, 跟我預期的完全不同. 妳這個美國妙齡女子今天整個走氣質路線啊! 我是說雖然所有令人心動喜愛的特質都在, 第一時間裏, 明顯的黑櫻桃, 黑李. 深色漿果香氣都有, 但就是少了我以為一定會有的熱情奔放, 還有那種隨時會給我一個大大擁抱的美式問候. 
我再度搖轉酒杯. 
喔, 妳是說少了我們美國人一貫"肥~~~美"的體型是吧!
哈哈, 這話我好像常講. 其實並無貶意, 但可能是偏見. 
她說:『2009年Napa Valley天氣偏冷, 果實成熟速度當然就慢些了. 直到九月, 接近收成時溫度才真正回暖, 讓果實完全成熟. 甜度雖然比往年低些, 但由於避開七,八月的火熱陽光, 反而讓葡萄醞釀出美好的酸度與風味. 
我點點頭, 『哈, 原來如此, 我正要說, 妳表現出很棒的酸性美, 是那種圓潤的酸度, 而非骨感的酸度. 
加州女人追求性感, 不崇尚骨感
我笑了笑.『是是, 那當然. 嘿, 橡木桶桶陳的迷人烘烤, 香草, 咖啡的氣味也一一浮現了, 但毫不強勢, 那甜美的深色漿果味有鎮住場面! 還有某種花香, 甚至茶葉香也出現了....
不錯不錯,  只有14%是用新的橡木桶, 我在法國和東歐的橡木桶裏閉關了14個月之久. 妳還聞到了啥啊?
我搖搖頭,說:『先讓我喝一口吧, 已經口乾舌燥了. 
我相信這一定是我的主觀認定, 我常覺得加州女人太肉感了, 但妳剛剛說你們加州女人追求的是性感, 我得承認我又錯了. 這酒不僅性感, 還兼具感性與理性. 單寧柔順細緻, 圓融的酸度與集中的果香交織和諧,穠纖合度的體態充滿了包容與氣度. 
她開心地笑著看我說: 你有點醉意喔. 餘韻呢?
餘韻啊, 我認為餘韻是品飲過程中最只能意會不能言傳的感受了. 就好比出現在感人至深的音樂, 最後那一只飄盪在空中的延長音, 彷彿是唱出創作者與欣賞者千回百轉意猶未盡的詠嘆調. 

此時酒香綿延不斷, 而我的酒意正濃. 


Harvest Date September 21 to October 28
Blend 85% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 2% Cabernet Franc
Barrel Aging 14 months, French and Eastern European, 14% New
Bottling Date April 2011
Release Date Spring 2012
Cases Produced 18,600
Alcohol 13.8%


 

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