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酒呀酒(22): Chateau Grand Ormeau 2005 of Lalande de Pomerol

酒液邊緣是深朱紅磚色的色澤, 愈往中間靠攏, 暗紅寶石的顏色愈加深沉.
2005年, 是波美侯區很好的年份, 
Robert Parker和Wine Spectator都給了95以上的高分. 

慢慢搖晃著酒杯,
感覺那濃稠厚實的重量一點一點順著圓弧傳到了我的掌心.


非常典型Bordeaux 右岸的香氣表現
濃郁熟透且甜美的黑色果實, 黑李, 黑色櫻桃, 黑棗的甘甜等..
2005年果真是風調雨順, 葡萄的熟成度很高


以現代釀酒技術而言,
要釀出果香不明顯的葡萄酒那還真得'很刻意'或'居心不良'才辦的到.

65%的Merlot, 25% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon的漂亮組合, 擁有非常甜美迷人的熟果香,
Chateau Grand Ormeau的香氣分子比Chateau Montelena更有重量,
彷彿包覆著鼻腔, 走不遠, 但停留很久. 


選用20年以上的老藤, 
經過桶陳醞釀出來的木頭香,皮革與濕泥土的氣味帶來走過歲月的痕跡,
若說誘人的果香代表的是生命力,
那皮革, 木頭的香氣與之融合則帶來層次感與複雜度.


非常集中且綿密的口感, 單寧多, 柔順細緻.
原先以為酸度在濃稠的口感覆蓋下束手無策,
但它卻在入喉的後半段呈現出來, 很美妙.
那濃郁的果香味, 桶陳之後的烘烤及雪茄氣味相互交融,口感均衡.
飽滿的酒體與綿長的尾韻, 讓我好想來塊油花多質地Q的牛排.


如此豐腴的體態,
應該和赫赫有名的飛行釀酒顧問Michel Rolland 大有關係. 
的確, 官網上很驕傲地把Rolland的大名貼上去了. :-)


話說Chateau Grand Ormeau這個酒莊也小有歷史, 
成立於1874年, 但真正認真釀酒是1988年以後了. 
有趣的是在積極改造葡萄園投入釀酒事業之前, 
主人
 Jean-Claude Beton 也是經營"飲料"事業, 
很受歡迎的法國微氣泡橘子飲料 Orangina (中譯: 法奇那)就是他們家的產品.

整體而言, 
Chateau Grand-Ormeau 2005 的風格界於現代與傳統之間, 
有著傳統的架構, 也有著現代的討喜樣貌. 
應該屬於爸媽會喜歡, 姪兒也覺得不錯,
請老闆喝也不算失禮的酒款. 
 



Geology: Graves surface on a clay subsoil
Grape varieties: 65% Merlot, 25% Cabernet Franc and 10% Cabernet Sauvignon.
Age of vines: More than 20 years
Viticulture: Size Guyot simple. Thinning mid-ripening for a yield of 45hl/ha.
Harvest: Manual, followed by a rigorous selection
Vinification: In stainless steel tanks thermo 80hl. Fermentation of 3 weeks.
Ageing: 13 months in oak barrels with 30% new barrels every year. Malolactic fermentation. Light filtration before bottling.
Alcohol: 13.5%






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