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酒呀酒(24): Chalk Hill Vermentino 2012

白葡萄品種Vermentino 原本廣泛種植在義大利地中海沿岸, 科西嘉島,薩丁尼亞與南法, 到了澳洲後, 如魚得水般大放異彩, 儼然成了白酒世界的明日之星. 

淺黃色帶點綠光的色澤, 在日光燈的照射下, 清澈到幾乎透明無色. 
一開瓶, 一定要溫度夠低(7度左右), 清新的白色水果風味, 那融合了葡萄, 葡萄柚, 柑橘, 白桃, 青蘋果, 鳳梨等豐富香氣一一在鼻腔內舞動. 不經橡木桶發酵與乳酸發酵的過程, 酒液仍保留著Vermentino最純粹原本果實的誘人香氣. 在入口的剎那, 感受口腔內
清新舒暢的果香及清爽酸度的親密交流, 後味飄出一閃即逝的微鹹. 那輕盈的酒體加上淡淡的酒精度,徹底解放體內無法消散的熱氣.
 

雖然室內有冷氣放送, 然而酒液的溫度仍難免微幅升高 (這是在台灣夏天享受白酒時的一大挑戰), 此時淡雅的白花香與溫潤的白蘆筍風味層層溢出, 雖然未能聞到釀酒師品飲筆記裏所提示的茴香香氣, 卻聞到小時候長輩們不離身的翹鬍子仁丹那涼爽、生津止渴的味道, 著實讓我興奮了好一會兒. 

這是一款充滿青春活力,陽光氣息和坦率活潑的好酒, 當你想來點單純且隨性, 想暫且拋開複雜難解的葡萄酒秘密, 這款輕巧靈動的小品是不錯的選擇.

哪, 釀酒師已明明白白地下了指導棋: Big Glass, Good Friends, Enjoy Now.

趕緊呼朋引伴去, 開喝, 就對了!!




喝酒不開車, 未成年請勿喝酒! 喝酒不開車, 未成年請喝酒!
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