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酒呀酒(27): 2010, 2012年份Les Belles Collines 酒款品飲

 Pinot Gris 2012
- 有著淡香水, 芭樂, 蜂蜜的香氣, 口感中帶點杏仁咬碎過後的質地, 呈現出清爽的酸度. 尾韻的持續度普通但後段出現些微的苦味, 讓這支灰皮諾充滿了個性.

Chardonnay 2012
- 一開瓶, 那十足的桶味, 可可, 咖啡, 炒栗子, 熟透透的果香, 發酵氣味等等芳香四溢. 高酸度, 滯留口中的熟成甘甜, 酒體豐厚, 屬大酒型態. 我⋯⋯個人覺得這是釀酒師David潘的小孩當中, 最Man的一個.

Pinot Noir 2012
- 個人覺得這並非典型的加州黑皮諾風格, 也不是法國勃根地的黑皮諾路線. 有著濃郁的玫瑰花瓣香, 蔓越莓, 檀木等香氣, 酒愈醒香氣愈是明顯. 味道以花香為主, 酸度中等, 單寧稍顯無感, 酒體結構走輕柔風.

Cabernet Sauvignon 2010 白標
- 青椒, 草本, 黑胡椒, 木頭, 無花果乾香氣, 桶味淡雅不強勢, 酸度中等, 單寧溫潤, 整體而言是支走拘謹低調路線的卡本內蘇維翁. 整理筆記時發現隨手的註記, “此酒適合文青喝, 深夜喝, 一個人喝”
當天下午喝得很High, 酒友們聊天的話題口味又重, 讓我一時不查忘了下單這支!!

Cabernet Sauvignon 2010 黑標
- 成熟黑莓果, 黑棗, 甘草, 煙燻味, 香氣的變化有層次感,明顯而細緻的單寧包覆中高的酸度, 酒體飽滿結構完整. 典型 David潘 風格的卡本內蘇維翁 – 熱情與細緻優雅並存. 借用David好友說的話, 那就是一個大男人心中住了個溫柔婉約的小女人, 亦剛亦柔.

除了Pinot Gris, 其他酒款都有陳年潛力, CS再等個五年, Pinot Noir再過一兩年, 風味必定更加豐饒.
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