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酒呀酒 (37) Land of hope Reserve Chenin Blanc 2010

酒液的色澤是雞蛋花瓣兒般的亮黃色, 杯緣則裹著一圈金色光暈. 
一靠近鼻翼, 那濃郁成熟的水蜜桃香, 鹹爆米花裡不可或缺的奶油香,
雞蛋糕香, 再加上一絲
穿梭其間的草蓆味, 十分熱鬧;
香氣飽滿的酒體包覆著口中的高
酸度, 交會出圓潤與清新感.
一開瓶時酒液入口後留在嘴裡稍縱即逝的苦甜,
讓這支酒在討喜之餘, 多了一點個性.
悠長的尾韻在告別之際還飄出了熟悉的香蕉氣味, 這是一則小驚喜.

2010年是Chenin Blanc產量低的年份, 因為成熟季比往年短, 果實含有高而且細緻的酸度與層次感. 製程上, 釀酒師將自然流出的葡萄汁與壓榨過後的汁液分別發酵與熟成, 發酵後的酒液大部分放入舊的小型勃根地橡木桶中, 然後熟成11個月, 只有1/5的
汁液放入新桶中熟成, 最後再混入一小部份未經桶陳的酒液, 以保有圓潤飽滿的口感與新鮮爽口的質地.

如果說羅亞爾河谷的Chenin Blanc, 就像個白白淨淨的年輕女孩, 她純淨高雅,她輕柔地走入人群裡,身影盡是婉約楚楚; 那麼這款來自南非希望大地的Chenin Blanc就像是個純真無邪的小女孩, 她還沒靠近你身邊, 你早聽聞她婆娑的腳步聲與掩不住如銀鈴般的笑語了. 
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